Im Kurs haben wir uns mit folgender Definition befasst:
E-Business umfasst die Gestaltung aller Bereiche der Geschäftstätigkeit, wo Außenbeziehungen mit elektronischen Medien und dementsprechenden Methoden gestaltet werden.

(vgl. Höller,J., Pils, M., Zlabinger, R.: Internet und Intranet. Springer Verlag)

Im Internet findet man zahlreiche weitere Definitionen. Als Beispiel möchte ich diese anführen:
Unter E-Business versteht man alle Formen der elektronischen Geschäftsabwicklung. Dazu gehören z.B. der elektronische Handel (E-Commerce) mit seinen mobilen Varianten (M-Business), E-Consulting, E-Publishing, Telebanking, Teleshopping usw. Dabei ist das Internet das Hauptmedium. Aber auch über firmeninterne oder "nicht-Internet"-Netze von z.B. Behörden bzw. Banken und drahtlose Kommunikationsformen (SMS) können auf elektronischem Weg Geschäfte abgewickelt werden.

http://www.www-kurs.de/gloss_e.htm#E-Business (dl 26.3.06)

Diese Definition von E-Business ist sehr umfassend und lässt kaum einen Auslegungsspielraum. Die im Kurs erläuterte Definition enthält kaum einen Hinweis, wie weitläufig das E-Business ist.